La bourrée est une des danses les plus anciennement connues. Son origine n’a jamais pu être précisément déterminée.
Le premier écrit faisant mention de la bourrée remonte à la première moitié du XVIIème siècle. Fléchier en 1665 dans ses mémoires note le succès de cette danse ; Madame de Sévigné dit la voir (...)